Na prípravu mäsa potrebujeme:
kuracie prsia (500-700 g)
zázvor (cca. 100 g - podľa chuti aj viac)
soľ
olivový alebo avokádový olej
cca. 500 g mrkvy (podľa chuti)
700-1000 g zemiakov
cesnak
petržlenová vňať
soľ
olivový olej (alebo maslo či trochu mlieka - podľa chuti)
Do hrnca dáme variť olúpanú mrkvu (asi na 30 minút) a po desiatich minútach k nej pridáme očistené zemiaky. Do vody pridáme pol lyžičky soli. Uvarené, mäkké ingrediencie čiastočne zlejeme, trochu vývaru ale ponecháme, aby sa nám obsah lepšie rozmixoval. Premixujeme ponorným mixérom na kašu. Pridáme 1-2 lyžice olivového oleja (niekto má radšej tradičné maslo s trochou mlieka), na drobno nasekanú petržlenovú vňať (čím viac, tým lepšie) a roztlačený cesnak. Podľa chuti dosolíme.
Kuracie prsia na zázvore sa pripravujú jednoducho a majú nádych exotiky. Zázvor jemne štípe, preto ho dávame podľa chuti. Ja ho mám v tomto jedle rada veľa. Olej rozohrejeme na miernu teplotu. Neprepaľujeme ho, dávame pozor, aby nezačal dymiť. Pridáme nastrúhaný zázvor. Ak má priveľa pevných vláken, môžeme ich oddeliť - väčšina nám totiž zostane na strúhadle. K tomu pridáme na kocky nakrájané mäso a soľ. Dusíme cca. 20 minút.
S jedlom odporúčam servírovať čerstvé čučorieky, varenú cviklu s lyžicou jogurtu a trochou kim-či. Naše priateľské baktérie sa potešia: porcia obsahuje tretinu odporúčaného týždenného počtu rôznorodých rastlinných zložiek stravy. K tomu nezabudnime prirátať kvalitnú čerstvo zomletú zrnkovú kávu po obede - takisto významný zdroj cennej vlákniny a polyfenolov.
Dobrú chuť!