Zdravou stravou a zdravým životným štýlom sa s manželom zaoberáme už niekoľko rokov. Začalo to však skôr z nevyhnutnosti, než zo zvedavosti či túžby zdravo jesť. U oboch z nás sa objavili zdravotné problémy a zistili sme, že vhodný spôsob stravovania nám pomáha. Obaja sme boli prinútení začať so serióznym štúdiom aktuálnej odbornej, našej a najmä zahraničnej literatúry, ktorú sme si vďaka svojmu pôsobeniu na akademickej pôde vedeli vyhľadať. V mojom prípade išlo o zápalové a autoimunitné procesy v tele, ktoré sa prejavovali okrem iného aj silnou histamínovou intoleranciou, tiež intoleranciou lepku, mliečnych výrobkov a ďalších potravín. Postupne som upravila svoj jedálniček podľa toho, ako to moje telo v danom čase potrebovalo. Dnes, po siedmych rokoch môžem jesť všetko, čo mi chutí (v niekoľkých prípadoch obmedzujem množstvo), navyše bez obáv či pocitov viny. Samozrejme, snažím sa stravovať zdravo a dobre sa starať o svoj mikrobióm - čo je jedna z najdôležitejších lekcií, ktoré som sa naučila.
Počas rokov sme sa s manželom o jedle a o pôsobení potravinových doplnkov veľa naučili, spravili si certifikát a zložili dve štátne skúšky. Tiež sme pochopili, že súčasťou zdravého životného štýlu je zdravý vzťah k vlastnému telu a samotnému jedlu. V každodennom živote uplatňujeme princípy vedomého (mindful) stravovania. Som certifikovaný inštruktor v praktickom využití princípov mindfulness. Je pravda, že základ zdravia je v čreve, ako vravel už Hipokrates a ako dnes tvrdí najnovšia veda, ale tiež platí ešte hlbšia múdrosť, ktorú veda začína objavovať: všetko je "v hlave". Náš prístup reflektuje najnovšie vedecké poznatky, a je tiež do veľkej miery holistický.
